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電動(dòng)餐桌:廚房重地,閑人免進(jìn)?

文章出處:宏生自動(dòng)餐桌網(wǎng)責(zé)任編輯:xiaomai作者:xiaomai 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2012-10-15 15:08:00

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  我們外出吃飯時(shí),經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)飯店的廚房門口掛著“廚房重地,閑人免進(jìn)”的牌子。飯店方的解釋是,太多人出入廚房,很難保障食物的衛(wèi)生和安全。但這產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題:消費(fèi)者怎么知道廚房的操作是否規(guī)范?送上餐桌的食物是否干凈衛(wèi)生?宏生電動(dòng)餐桌專家表示,餐飲業(yè)這一條不成文的規(guī)定已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則,但卻妨礙了顧客的知情權(quán)。

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  顧客來(lái)吃飯,其實(shí)一直對(duì)餐桌上的飯菜衛(wèi)生與否存有疑慮,只能憑酒店的形象和飯菜是否有異物來(lái)判斷。其實(shí)目前已有不少餐飲店意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題,采取玻璃隔離的透明廚房或是在用餐區(qū)直播監(jiān)控廚房,如“狗不理”包子連鎖店就是采用玻璃隔離的廚房,讓用餐的顧客對(duì)廚房的操作一目了然。對(duì)此,宏生電動(dòng)餐桌專家認(rèn)為,敢亮出廚房的餐飲店本身就代表著一種過(guò)硬的實(shí)力。其實(shí)把廚房亮出來(lái)還可以作為餐飲店的宣傳點(diǎn),提升顧客用餐的信心,同時(shí)還可以通過(guò)顧客的監(jiān)督,促使廚房工作人員把工作做得更到位。

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